Dapur Budaya Hidupkan Kembali Memasak Secara Tradisional - VOA Indonesia” plus 0 info menarik lainnya
Kamis, 10 Mei 2012
Dapur Budaya Hidupkan Kembali Memasak Secara Tradisional - VOA Indonesia” plus 0 info menarik lainnya |
Dapur Budaya Hidupkan Kembali Memasak Secara Tradisional - VOA Indonesia Posted: 10 May 2012 10:04 AM PDT Kalau kita ingin belajar membuat lumpia Vietnam, kita selalu bisa membacanya di buku masak. Tapi, Lin Nguyen yang mengajar memasak di San Fransisco mengatakan, bahwa cara membuat lumpia tidak seperti itu. Keluarganya bahkan tidak mempunyai buku masak. "Dalam rumah tangga orang Vietnam, tidak ada sendok ataupun cangkir-cangkir pengukur. Segalanya dilakukan dengan telapak tangan atau mangkok, dan resep masakan diwariskan turun-temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya," papar Nguyen. Nguyen mengajar teknik seperti itu di Culture Kitchen atau Dapur Budaya, sebuah perusahaan yang mempekerjakan imigran generasi pertama sebagai guru-guru masak. Nguyen pindah ke Amerika semasa anak-anak pada tahun 1980-an dan belajar memasak dari ibu dan bibi-bibinya. Tidak seperti keluarga Nguyen, para guru di Dapur Budaya itu menyusun catatan resep-resep masakan itu. Nguyen: "Kita akan mengiris bawang merah ini". x Memasak pho, masakan tradisional Vietnam. Seni memasak secara tradisional memiliki penggemar sendiri di Amerika (foto: dok).Tidak peduli masakan dari negara mana di dunia ini, mengajar secara langsung selalu lebih berhasil. Siswa Laurie Mun belajar langsung memasak makanan Vietnam. Dia mengatakan, begitulah dia berhasil menguasai masak masakan Kanton, lewat peragaan langsung. Kata Mun, kakeknya sangat kritis dengan cita rasa masakannya, selalu ada saja yang kurang. This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Donate to Wikileaks. |
You are subscribed to email updates from resep masakan - Google News To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610 |