Belajar Masak di Culture Kitchen di San Fransisco - VOA Indonesia” plus 0 info menarik lainnya
Sabtu, 12 Mei 2012
Belajar Masak di Culture Kitchen di San Fransisco - VOA Indonesia” plus 0 info menarik lainnya |
Belajar Masak di Culture Kitchen di San Fransisco - VOA Indonesia Posted: 12 May 2012 09:16 AM PDT Kalau kita ingin belajar membuat lumpia Vietnam, kita selalu bisa membacanya di buku masak. Tetapi, Lin Nguyen yang mengajar masak di San Fransisco mengatakan bahwa cara membuat lumpia tidak seperti itu. Keluarganya bahkan tidak punya buku masak. "Dalam rumah tangga orang Vietnam tidak ada sendok ataupun cangkir-cangkir pengukur. Segalanya dilakukan dengan telapak tangan atau mangkok, dan resep masakan diwariskan turun-temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya," paparnya. Nguyen mengajar teknik seperti itu di Culture Kitchen atau Dapur Budaya, sebuah perusahaan yang mempekerjakan imigran generasi pertama sebagai guru-guru masak. Nguyen pindah ke Amerika semasa kanak-kanak pada dekade 1980-an dan belajar memasak dari ibu dan bibi-bibinya. Tidak seperti keluarga Nguyen, para guru di Culture Kitchen itu menyusun catatan resep-resep masakan itu. Mereka juga memusatkan perhatian pada tradisi komunikasi langsung untuk memeragakan bagaimana seharusnya rasa atau tampilan hidangan itu, dan menjawab semua pertanyaan yang muncul, seperti bagaimana bentuk lumpia yang sudah digulung dengan rapi. Tidak peduli masakan dari negara mana di dunia ini, mengajar secara langsung selalu lebih berhasil. Siswa Laurie Mun belajar langsung memasak makanan Vietnam. Ia mengatakan bahwa lewat peragaan langsung seperti itulah ia berhasil menguasai masak masakan Kanton. Kata Mun, kakeknya sangat kritis dengan cita rasa masakannya, selalu ada saja yang kurang. This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Donate to Wikileaks. |
You are subscribed to email updates from resep masakan - Google News To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610 |