Lima jilid buku Modernist Cuisine.  

VIVAnews - Buku resep masakan tapi tidak ada resep masakan di dalamnya? Mungkin tampak aneh, tetapi Anda dijamin takjub saat membukanya. Berbagai seni dan ilmu makanan tersaji.

Sang penulis bukanlah orang yang berkecimpung lama di dunia kuliner. Buku berjudul 'Modernist Cuisine' ini hasil karya Nathan Myhrvold, mantan kepala teknologi Microsoft, seperti dilansir Daily Mail.

Dengan latar belakang keahlian di bidang matematika, geofisika, ilmu ruang dan fisika, ia menyajikan berbagai penjelasan detail tentang proses pengemulsian, pemakaian enzim, dan proses terjadinya pengembangan pada kue.

Pada 1999, Myhvold meninggalkan Microsoft dan bekerja dua tahun sebagai stagier di Rovers Perancis Seattle. Untuk menambah ilmu dirinya terjun dalam ilmu gastronomi makanan dan menjadi kepala di Zagat Survey.

Menurut The Wall Street Journal, sejak dirilis awal tahun lalu, buku 'Modernist Cuisine' telah terjual hingga 45.000 eksemplar. Angka yang cukup besar mengingat harga yang ditawarkan cukup mahal, £400 atau sekitar Rp6 juta.

Untuk membuat masterpiece, Myhrvold dibantu 36 ilmuwan, seorang koki, edotor dan fotografer. Menghabiskan waktu selama tiga tahun, buku ini juga mendapat penghargaan tertinggi pada ajang Beard Awards.

Belum ada komentar untuk ditampilkan pada artikel ini.