Bisa dipastikan, kecap adalah bumbu penyedap yang dimiliki hampir di setiap rumah tangga. Rasanya yang manis dan gurih membuat kecap disukai oleh semua kalangan, terutama anakanak. Pakar kuliner William Wongso mengatakan, kecap bisa dibuat sebagai cocolan maupun dimasak. "Keduanya sama enaknya," tutur William yang puluhan tahun berkecimpung di industri makanan ini, saat acara grand finalKompetisi Masak Kecap ABC Black Gold "Masakan Andalanku" di Carrefour MT Haryono,Jakarta Timur,Jakarta beberapa waktu.

Kecap memang lezat ditambahkan dalam masakan maupun dalam mengolah hidangan. Meski demikian, jika tidak dimasak dengan tepat, kecap justru bisa membuat masakan menjadi gosong. Bukan itu saja, rasa masakan tentunya juga akan terpengaruh, yakni menjadi lebih pahit.Penyebabnya adalah kandungan gula yang terdapat dalam kecap itu sendiri. "Kandungan gula yang ada di dalam kecap membuat masakan yang mengandung kecap menjadi lebih mudah gosong dan terasa pahit," kata William.

Padahal, lanjut pria yang memiliki usaha bakeryini, jika dimasak dengan benar, maka kecap justru akan membuat masakan terasa legit. Menurut William,untuk menghasilkan makanan berkecap yang legit dan memiliki aroma yang sedap, sebaiknya kecap harus terkena minyak panas. Ketika menumis misalnya, sebaiknya masukkan kecap setelah menumis bumbu.

Biarkan kecap menyentuh minyak agar aromanya menjadi lebih harum. Namun setelah kecap menyentuh minyak, segera aduk dengan cepat. Dengan begitu,masakan bisa terhindar dari gosong. Senada dengan pernyataan Olivia Wongso yang juga berprofesi sebagai praktisi kuliner. Menurut dia,kecap jika diolah secara tepat akan menambah kelezatan masakan.

Sebaliknya, jika tidak,justru membuat masakan menjadi hancur. Olivia mengingatkan, ketika menggunakan kecap hal yang harus diperhatikan adalah waktu, lamanya memasak, dan suhu, agar tidak gosong dan pahit. Waktu yang tepat akan membuat cita rasa kecap terjaga selama memasak.Wanita yang didapuk menjadi anggota dewan juri pada kompetisi memasak tersebut mengatakan, ketika memasak makanan kering dengan menggunakan kecap, tambahkan kecap pada akhir proses memasak.

Dia mencontohkan saat memasak nasi goreng atau kering tempe misalnya."Kecap selalu dimasukkan di akhir proses masak,itu yang salah satu ayah saya selalu ajarkan,"ujar putri William ini. Hal ini dilakukan untuk mencegah kecap mengalami proses karamelisasi yang berlebihan sehingga menjadi gosong. Di lain pihak,jika mengolah berbagai menu yang memiliki banyak kuah seperti semur,kecap justru ditambahkan sejak awal proses memasak.

"Supaya bumbu dan kecap benar-benar meresap sempurna hingga ke bagian dalam daging,atau ikan, ataupun ayam,"terangnya. Dia juga mengingatkan untuk tidak memasak dengan api yang besar, terutama jika memasak daging.Karena ukuran daging akan berkurang atau menjadi ciut.Usahakan memasak dengan api sedang sehingga proses karamelisasi yang berlebihan tidak terjadi.

Pada kompetisi tersebut, kriteria penjurian mencakup rasa,dengan persentase paling dominan.Di samping aspek penampilan, tekstur dan warna juga mendapat penilaian tersendiri. Yang tak kalah penting adalah faktor teknik memasak. Karena tanpa faktor itu, baik rasa maupun penampilan akan menjadi tidak maksimal. Kompetisi yang digelar Heinz ABC Indonesia itu, sekaligus membuktikan bahwa bukan hanya ayam dan daging yang bisa dimasak dengan menggunakan kecap.

Memang, ayam dan daging paling sering dibuat masakan berkecap seperti semur. Nyatanya, ikan semacam tuna,patin, kakap, tongkol, hingga cumicumi, serta udang sekalipun bisa dimasak menjadi hidangan berkecap. Kreativitas adalah kuncinya. Jadi, selama Anda bisa mengolah aneka bahan makanan menjadi hidangan berkecap, tentunya makanan di rumah yang Anda sajikan pun menjadi lebih bervariasi. Anda bisa bereksperimen dengan mencoba resep yang disediakan. Selamat mencoba. ● sri noviarni           

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Donate to Wikileaks.

JAKARTA, KOMPAS.com - Setelah sukses meluncurkan PC all-in-one yang dilengkapi teknologi Magical Touch tahun lalu, HP kembali meluncurkan seri dari model yang sama tahun ini, HP TouchSmart 520 All-in-One PC.

Sebelumnya, HP telah merilis HP TouchSmart 610. Kedua produk PC all-in-one ini secara spesifikasi sama, namun untuk seri terbaru tahun ini, dilengkapi dengan beberapa fitur unggulan.

"Fitur unggulan HP TouchSmart 520 ini terdiri dari RecipeBox, Link Up, Magic Canvas, Game dan Komik, serta tentu saja Beats audio untuk musik. Kemiringan layar PC ini bisa dimiringkan hingga 30 derajat, sehingga nyaman untuk dilihat. dari beragam sudut," ungkap Jane Ritonga, MDM Consumer Desktop PC HP PSG Indonesia, dalam jumpa pers di Marche Restaurant, Plaza Senayan, Jakarta, Kamis (15/12/2011).

Layar sebesar 23 inci yang dimiliki seri PC ini memberi kenyamanan layaknya televisi. Dengan desainnya, PC ini mudah diletakkan dimana saja dan mudah dipindahkan.

Selain itu, bisa menghemat energi listrik hingga 50 persen karena untuk menjalankan PC ini hanya memerlukan satu kabel utama. Central Processing Unit (CPU) yang bersatu dengan layar, membuat PC ini tidak membutuhkan banyak daya dari aliran listrik. PC all-in-one terbaru dari HP ini sudah tersedia di Indonesia dan dijual dengan harga mulai dari Rp 12 juta.

HP TouchSmart 520 memiliki beberapa fitur unggulan yang diperuntukan untuk semua anggota keluarga. Seperti untuk sang anak, ada fitur yang membantu untuk pengunduhan komik dan setelah itu komik tersebut dapat langsung dibaca di komputer HP ini.

Untuk anggota keluarga lainnya, HP telah menyiapkan beberapa fitur berguna lainnya, seperti RecipeBox untuk Ibu dan fitur tulis tangan untuk Ayah, dan Magic Canvas untuk dipakai seluruh anggota keluarga.

Fitur RecipeBox untuk Menyimpan Resep
Ini untuk sang Ibu, yang hobi memasak dan mengoleksi resep. Kini koleksi resep masakan tersebut bisa disimpan dalam satu fitur yang tersedia dalam PC ini. Pertama-tama memang harus mencari resep lewat mesin pencari seperti Google dan lainnya.

Setelah alamat link resep ditemukan, link bisa disimpan ke dalam fitur RecipeBox dengan cara drag and drop. Hal ini bisa dilakukan untuk semua link resep masakan, sehingga jika suatu hari ingin memasak sambil membawa PC ini ke dapur, bisa langsung digunakan untuk memandu memasak. Resep akan tersimpan dan bisa diakses kapan saja

Fitur Magic Canvas sebagai Pengganti Kertas Pesan di Kulkas
Jika Anda punya kebiasaan menempelkan pesan kepada anggota keluarga dengan menggunakan kertas dan ditempelkan di kulkas, kini kebiasaan itu bisa dikreasikan di Magic Canvas HP TouchSmart.

Dengan Magic Canvas, pengguna bisa menuliskan pesan tulisan tangan menggunakan notes langsung ke layar sentuh dan disimpan lalu dimunculkan di layar PC.

Beberapa pesan bisa digabungkan layaknya menggabungkan pesan di dinding kulkas. Kali ini, layar PC yang berfungsi sebagai dinding tempat berkumpulnya pesan. Magic Canvas juga bisa difungsikan untuk membuat kartu ucapan ulang tahun, dan ucapan lainnya.

HP Link Up
Fitur ini memungkinkan pengguna bisa menyalakan dua PC sekaligus dengan hanya menyalakan Hp TouchSmart. Saat PC TouchSmart sudah dinyalakan, pengguna bisa menyalakan PC lainnya dengan menghubungkan PC atau laptop ke PC TouchSmart.

Mengirim Email dengan Tulisan Tangan
Pengguna PC ini bisa menulis e-mail seperti menulis surat, yakni menulis langsung pada layar sentuh dan bisa mengirimkannya kepada alamat e-mail yang dituju. HP menyediakan sebuah aplikasi notes yang memungkinkan pengguna bisa menulis surat dengan tulisan tangan.

Spesifikasi
Sistem operasi : Microsoft Windows 7 Home Premium Edition 64-bit
Prosesor : Intel core i5-2400S Prosesor, 2,5 GHz 4 Core
Memori : 4096 MB DDR3
Hard disk : 1 TB Serial ATA hard drive at 7200 RPM
Grafik : AMD Radeon HD 6450A 2GB DDR3 MXM 3.0 A

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Donate to Wikileaks.